近期，螃蟹（梭子蟹）大量上市，温州市工商局鹿城分局在日常快速定性中对市场热销的螃蟹进行抽样检测，在辖区多家农贸市场的33个批次检测中发现，鲜活、冷藏螃蟹膏体中均含有甲醛成分，而蟹肉内不含，膏体含甲醛率达100%。
为迅速确定检测准确度，排除检测试剂偏差因素，该局更新试剂后再行检测，结果同上。随后，该局又委托上海检测中心以AHMT法、乙酰丙酮分光光度法进行蟹类定量检测。通过AHMT法、乙酰丙酮分光光度法两种方法分别对冷藏螃蟹蟹肉、蟹膏、冷藏螃蟹煮熟后的蟹膏、鲜活螃蟹蟹肉、蟹膏、鲜活螃蟹煮熟后的蟹膏进行定量检测。结果显示：冷藏、鲜活的生螃蟹蟹膏中均检出不同程度的甲醛含量，而蟹肉及煮熟后的蟹膏中均无甲醛存在。
甲醛因保鲜作用，被部分经营户用于死体海鲜保鲜，现在活体螃蟹中蟹膏内测出甲醛，基本可排除人为注入的可能。另外，如在死蟹中注入甲醛，则蟹体全身都应含有，但检测结果显示，仅蟹膏内含甲醛。鹿城工商分局专门向苍南渔业站有关人士了解，江蟹自带甲醛的说法有待证实，但在“暂养”（将捕捞上岸的个头较小的江蟹先置于池塘里养殖，养大后销售）过程中受甲醛污染的可能性较大。因江蟹以腮呼吸，蟹膏位于腮体附近，如水质不好，含有甲醛，则更容易受污染。
人体经常摄入甲醛会给神经中枢、肝脏等带来危害，甚至发生病变。生吃江蟹还可能摄入嗜盐类细菌，严重者可患肠道传染病。针对温州地区消费者喜吃“江蟹生”（生吃螃蟹）的情况，鹿城工商分局目前已联合温州各大媒体发布消费警示，提醒慎吃生江蟹，蟹类宜在煮熟后进食。
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