2007年5月份，温州市工商系统充分发挥流通领域“四位一体”食品安全快速定性检测体系的作用，共抽检各类经营场所2748个次，抽检上市食品15大类，共计47369批次。其中，发现问题食品2829批次，处理问题食品8328.9公斤，合格率为94.03％，比上月下降了0.2 个百分点。经对5月份检测情况进行分析，有一大显著特色，同时存在三大突出问题：
一、一大特色
该局结合农村食品安全整顿年活动，以规范整顿为基础，正面激励为导向，积极探索农村食品安全监管新机制，进一步扩大检测工作的社会影响力。将检测工作重点向广大农村和边远山区延伸，通过采取“检测直通车”等多种形式，对边远山区和无农贸市场、无“放心店”及农民自产自销的农产品质量进行检测，确保农村食品安全。由于检测工作重心下移，农贸市场和农批市场检测的覆盖面不断扩大、检测频率不断提高，更加注重向农村小型农贸市场、城乡结合部市场倾斜，分别检测41969批次和2468批次，占检测批次总数的93.8%;其它市场及超市、商场2932批次, 占检测批次总数的6.2%。
二、三大问题
一是干制、腌制蔬菜和豆制品仍存在严重的质量问题。检测干制、腌制蔬菜6775批次，检测豆制品2400批次，其中不合格分别为675批次和155批次，不合格率分别为 9.96% 和 6.46 % 。与上个月相比，干制品、腌制蔬菜合格率稳中有降，豆制品合格率略有上升。但问题仍然严重，主要集中在干制黄花菜、水发笋干、腌制甜蒜、小萝卜、菜头丝、蕨菜、，食用农产品中（党参、百合、白木耳、西洋参）等食品上，普遍存在含二氧化硫超标及滥用。同时，带壳花生含二氧化硫属首次发现。主要原因是，由于近期气温较高，湿度加大，干制、腌制蔬菜极易发霉变质。经营者为防止霉变，违规使用硫酸盐。
二是米制品中化学品污染仍是监测重点。检测米制品4768批次，其中不合格245批次，不合格率为5.14 %。主要品种是新鲜粉干、米面、年糕，主要污染物是二氧化硫。原因有：一些不法商贩使用劣质原料加工米制品，产品外观较差，为改善外观违规使用硫酸盐。同时，由于近期气温较高，湿度加大，加工的米制品极易发霉变质，为延长保存时间，少数加工者在米制品加工时违规使用硫酸盐。甚至有个别不法经营分子为改善口感，使用禁用的防腐剂硼砂。随着“端午日”临近，粽子中使用禁用防腐剂硼砂及粽叶中使用着色添加剂的现象将有所增加，成为当前食品快速定性检测的重点。
三是食品中的主要污染物为二氧化硫。食品中的主要污染物二氧化硫残留量最为突出，涉及的食品品种最多，数量最大，达到4295.19公斤，占不合格食品总数51.57％；其次分别是亚硝酸盐、甲醛、工业碱、双氧水。这类污染物将是今后食品检测的重点对象。如5月16日，瑞安市工商局联合该市农业局农业执法大队，出动食品安全检测车跟踪监测，依法对位于瑞安市马屿镇上岸村3家“芋头”加工场进行检查。经过现场取样定性及半定量检测，发现3家正在加工的“芋头”残留二氧化硫含量严重（经现场定性及半定量检测二氧化硫含量达500mg/kg），现场查获用于芋头漂白的“焦亚硫酸钠”添加剂68公斤。根据相关规定，该局依法对现场的用于加工“焦亚硫酸钠”添加剂和600多公斤“问题芋头”予以查扣。现该案正在进一步调查之中。
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